By Erik Mokoway

Segui questo semplice trucco per ottenere le patate fritte in padella più croccanti che tu abbia mai assaggiato

Prova questo trucco per un sapore ricco e fuori dal mondo.

patate fritte in padella, stile rustico, vista orizzontale dall

(AS Food Studio/Shutterstock.com)

Che si tratti delle classiche patatine al forno o degli arrosti degni di una cena sciogliere le patate , l'umile patata può fare dei contorni accattivanti che si sposano bene con qualsiasi cosa. Tuttavia, ottenere la patata fritta dorata perfettamente croccante sembra essere un mistero.

Per molti cuochi casalinghi, le patate mollicce e mollicce con segni di bruciature sono fin troppo familiari. Ma, con chef famoso di Colin Fassnidge trucco anticipato, ti godrai le patate fritte in padella più croccanti che tu abbia mai assaggiato.

Il segreto per patate fritte in padella extra croccanti

Anche se il trucco intelligente dello chef irlandese è semplice, richiede pazienza. Tuttavia, se ami le corone dorate croccanti racchiuse all'interno di morbidi e teneri centri, vale la pena aspettare. Allora, qual è il segreto? Bollisce le patate in anticipo, poi le lascia raffreddare prima di friggerle.

Sebbene questi passaggi extra possano sembrare leggermente noiosi, sono fondamentali se vuoi una crosta dorata e croccante. Bollente e raffreddare le patate prima della frittura accelererà il processo di cottura, che è un fattore chiave per patate croccanti e cotte in modo uniforme.

Quando le patate sono completamente fredde, Fassnidge ha spiegato che la magia avviene nella padella. Quando li friggi nell'olio bollente, l'amido esplode in una gioia pura e croccante, ha continuato il programma di cucina australiana The Cook Up con Adam Law .

Per quanto riguarda le migliori patate croccanti, bollirle prima di friggerle fornisce la superficie migliore per la croccantezza. Secondo Fassnidge, quando l'amido si rassoda, la superficie della patata cuoce in modo più uniforme.

Quindi, come puoi aumentare di livello le tue patate fritte in padella a casa, portandole da buone a ottime? Dai un'occhiata ad alcuni suggerimenti utili di seguito.

Ricetta delle patate fritte croccanti dello chef Colin Fassnidge

Mentre su The Cook Up con Adam Liaw , ha spiegato lo chef Fassnidge, che puoi sbucciare le patate o lasciare la pelle. Quindi, se preferisci saltare questo passaggio, puoi sicuramente farlo. Successivamente ha condiviso che quello che vorrai fare è tagliare le patate a spicchi. Lo metti in acqua fredda, un po' di sale. Portare a bollore. Fai sobbollire fino a quando la patata inizia a rompersi.

Fassidge ha spiegato che mentre può sembrare controintuitivo rompere le patate e ammorbidirle, vuoi i pezzetti di amido. Secondo lui, l'amido è ciò che rende le patate così croccanti.

Quello che puoi fare è, anche la sera prima, metterle [le patate] in frigo. L'amido si raffredda. Quando li friggi nell'olio bollente, l'amido esplode in una gioia pura e croccante, ha condiviso lo chef irlandese.

Come ha sottolineato Fassnidge, l'aggiunta di un po' di freddo trasformerà il piatto, ma non dimenticare di aggiungere anche il sapore. Per un sapore ricco e fuori dal mondo, lo chef Fassnidge ha aggiunto del burro alle patate e poi le ha gettate nel timo, nel rosmarino e nell'aglio.

Storie di tendenza

L'ultimo aggiornamento su Affulenza Teen Ethan Couch non promette che cambierà i suoi modi

Il figlio di Kate Hudson ha appena compiuto 18 anni e assomiglia al suo famoso padre

La figlia di Khloe Kardashian True ha un nuovo adorabile animale domestico, ma cosa c'è sullo sfondo?

Secondo le ultime indiscrezioni, Nicole Kidman e Keith Urban sarebbero stati beccati a litigare alla festa di Capodanno 'tesa'

Lori Harvey sta seguendo il consiglio di suo padre Steve Harvey con il nuovo fidanzato Michael B. Jordan

Articoli Interessanti